Oppskrifter

toc =Gj�rbakst=

Fastelavensboller Fastelavnsboller blir laget p� flere forskjellige m�ter. Noen bruker vannbakkelsdeig, andre deigen som i berlinerkranser, men vi har valgt en helt tradisjonell hvetebolledeig med litt ekstra godt i. Varm opp 2,5 dl melk eller fl�te til 37 grader. R�r ut en halv pakke gj�r i v�sken.
 * [[image:http://img.nrk.no/img/236728.jpeg width="200" height="282"]] ||
 * Foto: Per Alfsen/Tine ||

Elt s� dette sammen med 100 gram sm�r (meierism�r), 1 dl sukker, 1/2 teskje salt, 1 spiseskje lunket vann, 1 egg og �tte desiliter hvetemel. Ha f�rst i ca. 6 dl mel og bruk resten for � f� en jevn og fyldig deig.

Rull ut 16 boller av deigen la de heve en halv time.

Pensle s� med egg og stek bollene i ca. 40 minutter p� 150 grader i midterste rille i ovnen.

La bollene kj�lne, del dem i to, ha pisket krem i mellom og melis p� toppen.

Ekstra godt smaker det med friskt syltet�y til. Vi anbefaler hjemmelaget bringeb�rsyltet�y.

Spis masse � husk fasten varer i 40 dager!

 50 g gj�r 2,5 dl vann 3 ss olje 2 ss sukker 2 egg 200 g revne gulr�tter 1 dl solsikkekjerner 1 ts salt 400 g hvetemel 50 g grovt mel
 * Gulrotrundstykker **

Gj�ren r�res ut i lunkent vann. Tilsett oljen, sukker og egg Revne gulr�tter,solsikkekjerner og salt r�res inn. deigen formes til 10-12 rundstykker. Hev under klede 30 min. stek 20 min.200gr. Midt i ovnen.

Lapper
3 egg 1 kopp sukker 5 dl kulturmelk 100 g smelta sm�r 3 kopper mel 2 ts natron 1 ts eddik

Pisk egg og sukker. Bland i det andre.

__**B�rpai**__ 125 g margarin 1 dl sukker 2 eggeplommer 2 ss vann 1,5 ts bakepulver ca 3,5 dl hvetemel

Sm�r og sukker r�res mykt med maskin. R�r inn det andre med slikkepott eller skje.. Trykk ut i paiform.Dryss p� b�r, 1-2 dl, f.eks bringeb�r/bl�b�r.Str� over litt potetmel(ca 1 ss) og litt sukker.(1-2 ss) Stekes 190 gr.ca 30 min.Server eventuelt med is, vaniljesaus, kesam eller krem.

Sunnfjordslefsa 1,3 dl. s�t mj�lk 2,5 dl. kulturmj�lk 1/2 kopp sukker 1 ss. sirup 1/2 ts. hjortesalt 6-7 dl. kveitemj�l Sikt mj�let. Bland farin og hevelse i den s�te mj�lka. Ha i alt mj�let og arbeid raskt saman. Elt minst mogeleg. Bak ut litt tjukkare enn flatbr�d. Leivane skal ikkje vere brune.

Fyll til � sm�rja p�: 1/2 kg. sm�r 10 ss. farin. 2,5 dl. fl�yte R�r sukker og sm�r. Spe med fl�yte. Ferdig smurte lefser kan godt frysast ned. (oppskrift fra eldreveven, Oster�y)

**Sjokoladefondant**
50 g m�rk sjokolade 50 g meierism�r 2 egg 1/2 dl sukker 1/2 dl hvetemel

Sett stekeovnen p� 180 gr. Smelt sm�ret, del sjokoladen i sm� biter, legg dem i en bolle, la det st� 2-3 min.til sjokoladen er smeltet, r�r det godt sammen. Visp egg og sukker lett, ha i sjokoladeblandingen, visp deretter kraftig til en jevn r�re. Sikt melet og r�r det inn. Sm�r sm� ildfaste former eller kopper som t�ler varme.Fyll disse 3/4 fulle. Sett formene p� et stekebrett. Stek kakene p� nederste rille v 180 gr i 7 min. Skal v�re litt bl�te inni Server m/is eller krem.

=Fiskeoppskrifter.= Fiskeoppskrifter:http://www.godfisk.no/ __**Laksepai**__ **300 g** **r�ykelaks** � dl matfl�te **4 dl** **helmelk** � pk bluecheese 1/4 purre 3-4 broccolibuketter 5 egg Litt dill � ts salt � ts pepper Ca 200 g hvitost
 * Bunn:**
 * 200 g** **sm�r**
 * 200 g** **mel** Ca 3 ss kaldt vann Fyll:

Kj�r alle ingrediensene til bunnen i food prosessor. Ikke for lenge, bare til deigen har samlet seg. Trykk deigen ut i en smurt paiform.Prikk bunnen m Gaffel og forstek 20 min.220 gr. Den skal ikke v�re brun.

__Fremgangsm�te, fyll:__

Del r�kelaksen i sm� biter, brokkolli i sm� buketter, purren skj�res opp i tynne ringer. Fordel alt over paiskallet, smuldre over bl�muggosten og hell over egg og melkeblandingen. Dryss over revet ost og stek paien til osten er gyllen og eggestanden har stivnet. Ca 30 min.220 gr Serveres varm eller kald med en frisk salat til.

=Frukt og gr�nt.= Frukt og gr�nt:http://www.frukt.no/forsiden.aspx

Forskjellige oppskrifter;http://www.matsiden.no/search.asp Sunne desserter med frukt:http://www.altomkost.dk/Opskrifter/Dessert/forside.htm

God som tilbeh�r til spekemat, r�kelaks og vilt: 2 r� broccoli 1 pk majones 4 dl r�mme 1 neve rosiner 1 purrel�k eller 4 v�rl�k 1 ss eddik 3 ss sukker Vaskes, hakkes og blandes.
 * Broccolisalat**

=Kaker= Kaker:http://www.krem.no/

Dansk side om tips til sunnere kakebaking;http://www.altomkost.dk/Services/Nyhedsrum/Nyheder/2008/Tips_til_bagning_af_sunde_kager.htm Klikk.no-[|Forskjellige oppskrifter:]

=Julekaker=

Vepsebol 3 eggehviter 250 g sukker 1 pl kokesjokolade 250 g n�tter(mandler)

Pisk eggehviter og sukker hvitt. hakk mandler og n�tter- ha i, bland forsiktig. Settes med ss p� plate.Bruk bakepapir. Stek v 175 gr til de er t�rre.

=Kj�ttretter= Opplysningskontoret for kj�tt:http://www.matprat.no/

//**Lapskaussuppe m/byggryn**// Ca 1/2 kg lettsalta lammekj�tt 1-2 dl utbl�tte byggryn, k okes i 1/2t

Ha i : ca 3-4 poteter, et par skiver k�lrabi, ev. litt k�l. 1 bit purre 2 gulr�tter 1 skive hakket sellerirot Evnt.hakket persille Skj�r alt opp i biter. Ta opp kj�ttet og skj�r dette i biter og. Kok alt i ca � t til. Ha oppi en buljongterning. Smak til med ev. salt, pepper, oregano. Str� persille p� toppen.

Paideig. 3 dl hvetemel 125 g sm�r eller margarin 3 ss vann 1/2 ts salt Fyll: 400 g kj�ttdeig, ev.kyllingkj�ttdeig. 1 pose Taco Spice Mix 1 glass Hot taco Sauce 1 liten boks mais 1 liten boks ananas 3 egg 2 dl r�mme 20% (ev kesam) 1-2 tomater 15 cm purrel�k ca 1 dl revet ost
 * Tacopai**

bland alt til paideigen i food prosessor og kj�r kort tid, til alt er samlet.La hvile kaldt i 30 min, eller et kvarter i frysen. Kjevle paideigen ut og kle en form med deigen. Prikk deigen med en gaffel og legg en remse alufolie langs kanten som st�tte. La deigen hvile en stund.

Stek paiskallet i ovnen ved 200 gr. i ca 15 min. Ta den ut og fjern alum.folie. Fyll: Brun kj�ttdeigen, tilsett tacokrydderet og tacosausen. Ha i mais og ananas.R�r om .Kok uten lokk 5-10 min. Bland sammen egg og r�mme, hell det over blandingen. Topp med tomatskiver, purrel�k,og revet ost.Stek ved 200 gr ca 30 min. Salat ved siden

400 g kj�ttdeig 1 r�dl�k ca 1-2 dl sjampignon i skiver 1 r�d paprika, i terninger 1 ss olje 1 pose Fajita krydder 1 dl vann 200 g Philadelfiaost 1/2 ps Nachoschips 140 g ananas p� boks i skiver 100 g norvegiaost
 * Nachosgrateng**

Brun kj�ttdeigen,r�dl�k,sjampignonger og paprika i olje.Tilsett Fajitakrydderet og vann. R�r om -kok uten lokk 5 minutter. Sm�r philadelfiaost utover i en ildfast form, hell over kj�ttblandingen."stikk" nachochipsen ned i kj�ttdeigblandingen, str� over revet ost, og gratiner i ovn p� 200 gr 6-10 min.Server med salat og guacemole.



=Supper= Fiskesuppe

6 dl melk 3 ss hvetemel 3 dl fiskekraft /buljong //Blandes i en kjele - kok opp under omr�ring// !/2 revet gulrot 1 bit finhakket purre 1/2 revet potet //Has i -kok 8-10 min.// 1 beger sm�reost has opppi. Ha i litt reker og sm� fiskeboller tilslutt.

=Utenlandsk mat= Popul�re lettvinte kinamatretter ( p� engelsk, men bruk google translator hvis du vil oversette) [] V�rruller, god oppskrift

=Tradisjonsmat= Side med masse tradisjonsrike oppskrifter: http://tradisjoner.no/

=Vegetarmat:=
 * []**

=Anbefalte lenker= Nrks matside med b.l.a videoer:[]Opplysningskontoret for melk:http://www.melk.no/ Tine:http://www.tine.no/ Hordalandside med masse forskjellige oppskrifter i alle kategorier:http://nrk.no/nyheter/distrikt/nrk_hordaland/programmer_nrk_hordaland/godt_for_ganen/ Dansk webside med masse oppskrifter i alle kategorier:http://www.webopskrifter.dk/231/ Her finner du oppskrift p� det meste:[|http://www.matoppskrift.no] Prisbel�nt utenlandsk matblogg:[] Google søkemotor for oppskrifter med bruksanvisning

Oppskrifter ved tygge og svelgevansker
Pålegg og retter av egg Egg/ansjos 1 hardkokt egg 1 rå eggeplomme 2 ansjosfileter 1 ts "Thick and easy" Kjør eggeplommen og ansjosfileten i mikseren til en jevn masse. Tilsett kaviar eller majones etter smak

Havregrøt med melk 1, 5 dl havregryn (4 ss Afi-nutrin nøytral dersom du ønsker litt ekstar næring) 5 dl melk kokes i ca 5 min. Hvis du ønsker tynnere og "mykere" grøt må du bruke mer væske og lenger koketid. Smak grøten til med sukker og salt.. Bruk stavmixer eller kjøkkenmaskin før servering for å få grøten ekstar glatt.